COP31’de 7 Bölge 7 Mutfak Dünyaya Açılacak

BM İklim Değişikliği Çerçeve Sözleşmesi’nin 31. Taraflar Konferansı’na (COP31) ev sahipliği yapacak Antalya’da, Türkiye’nin mutfak kültürü ziyaretçilere sunulacak. Yerli ve yabancı katılımcılar, “7 Bölge 7 Mutfak” anlayışıyla kurulan yemek evlerinde Anadolu’nun yerel üretimini ve coğrafi çeşitliliğini deneyimleyecek.

Konferans kapsamında 190’dan fazla ülkenin liderlerinin katılması beklenirken, Çevre, Şehircilik ve İklim Değişikliği Bakanlığı koordinasyonunda gastronomi alanları da programın bir parçası olacak.

Yerelden beslenen, israfı azaltan bir anlayış

Toplam 582 bin metrekarelik alana kurulacak Yeşil Bölge’de Akdeniz, Karadeniz, Türk Dünyası, Gaziantep, Kayseri, Konya ve Sıfır Atık mutfakları yer alacak. Farklı coğrafyaların özgün tatlarının tanıtılacağı alanda, yerelden beslenen ve israfı azaltan sürdürülebilir gastronomi anlayışı öne çıkarılacak.

Yerel yönetimlerle iş birliği

Geleneksel mimariyle inşa edilen mutfakların işletilmesi, Gaziantep Büyükşehir Belediyesi, Antalya Valiliği, Çankırı Belediyesi, Konya Büyükşehir Belediyesi, Kayseri Büyükşehir Belediyesi ve Trabzon Büyükşehir Belediyesi tarafından sağlanacak. Bu iş birliğiyle, iklim gündeminin yanı sıra yerel yönetim kapasitesi ve gastronomi mirası da uluslararası kamuoyuna tanıtılacak.